<&list>把田螺放在加了食盐或是香油的水里泡一两天，这样能让田螺把肚子的灰吐出来；<&list>然后把田螺放入水中煮一下，把壳去掉，再加入食盐放在田螺肉上面反复用手揉搓，直到田螺肉上面滑滑的粘液全部清洗干净为止。