用清水把锅洗干净，然后擦干，用小火加热，把锅表面的水分蒸干。往锅里倒油或者是准备几块肥猪肉，慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子往锅边缘淋油。保证锅内壁全部被油浸泡过。再把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍，就完成开锅了。