酒在体内的分解机理，进入消化道内的酒精，主要在胃中被吸收而进入血液，研究表明，饮酒后一小时血液中酒浓度达到顶峰，一个半小时约百分之九十的酒精被机体吸收，其中百分之二十的酒精在肺循环中，通过肺换气经呼吸排出体外。而百分之八十的酒精，则通过肝脏转化逐步分解成二氧化碳和水。转化的时间大约2至4小时，其解酒的速度取决于各种酶的活性和数量，一般酶的活性和数量越大，其解酒的速度越快。反之，则解酒速度就慢，导致酒精和分解产物乙醛大量积存在血液中而不能及时转化，尤其是乙醛会造成机体各系统功能的损害。