苹果炖鸡蛋；材料：苹果2个、鸡蛋2个。做法：1、苹果洗净去蒂，切去顶端，做成盖子。2、掏空苹果核与肉，做成苹果盅备用。3、将鸡蛋打入苹果盅内，放上苹果盖子。4、烧开锅内的水，放入鸡蛋苹果，加盖大火隔水清蒸30分钟。5、取出蒸好的鸡蛋苹果，趁热食用。功效：苹果蒸鸡蛋对于小儿咳嗽，支气管炎，哮喘等有很好的疗效，尤其适合有过敏体质的患者。