八种材料：枣泥，青梅，葡萄干，玫瑰，豆沙，白糖，香蕉，椒盐等为馅，用油，水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。八种形态：扁圆，如意，桃，杏，腰子，枣花，荷叶，卵圆。八种内容：福字饼，禄字饼，寿字饼，喜字饼，太师饼，椒盐饼，枣花糕，萨其玛。京八件是清朝官员互访的手信，是清朝御膳房开发出来的京式风味糕点。解放前是女婿谒见岳父的最佳礼物。