正宗大同羊杂做法如下：1，把羊尾巴切成小块，放入炒锅加热出油，加入20粒花椒继续翻炒，直至羊尾巴炒成油杂、花椒变黑，把油杂和花椒粒捞出。2，放入辣椒面和四川火锅底料继续翻炒，炒出红油，羊杂底料即做好。3，羊杂底料中加入适量的水烧开，加入羊杂、盐继续炖煮10分钟。4，把粉条切短、焯水至微软。6，碗底放入适量的粉条，舀一点羊杂，一碗大同羊杂即做好。