泡沫是胶体。胶体又被称为胶状分散，是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，即分散相和连续相。胶体不一定都是胶状物，也不一定是液体。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1-100nm之间的分散系是胶体。胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。