巴沙鱼柳肉的形状是一条一条的，和巴沙鱼块肉的形状是一块一块的。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶Paugusiushamiltoa为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为卡巴沙CABaSa，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。