准备材料：鸡蛋、牛奶、盐、火腿、食用油等。1、将鸡蛋磕到碗内，加入牛奶和盐，用筷子搅拌均匀。2、洗净火腿，切成方丁。3、向锅内倒入食用油，烧至七成热时，加入火腿丁煸炒。4、加入蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，盛盘即可。