炒菜用十三香的方法。1、小炒类的起锅前一分钟放入十三香。2、焖菜类的在准备要盖上盖子焖的时候加入十三香。十三香的作用。十三香是一种常见的调味品，它里面主要包括有紫蔻，肉蔻，丁香，肉桂，大料，花椒，茴香，白芷，木香，良姜，干姜，砂仁等等，平时在做菜或者是炖汤的时候里面放上一些十三香会有非常好的提香的作用，并且能降低人体的血酯，有效地控制血压等等的好处。