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冬天过夜的菜还能吃吗
冬天过夜的菜如果是蔬菜,就不能吃了。如果不包括蔬菜还是可以吃的。炒熟后的蔬菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。
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