1、准备好新鲜的生瓜，洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，撒入盐。2、撒好盐后，需多翻动几次，翻动完后，放在一旁闲置三小时。3、三小时后，生瓜会溢出水分，将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时。4、二十四小时后，将生瓜捞出，水倒掉，放在阳光下晾晒二十四小时，晒到表面干松，表皮发皱即可。5、将晒干的生瓜浸泡在酱油里，随吃随取，可依据个人口味，放入米醋，白糖等调味品，做出不同风味。