具体做鸡肉的方法和步骤是。1、先把鸡肉洗干净控水后再剁成块备用。2、把生姜切成丝，大蒜籽去皮，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。3、再把鸡肉放下去，大火翻炒，一直炒干鸡肉里面的水份。4、一直炒到带点焦黄更好。5、接着放半支可乐，一勺酱油，半勺鸡粉，一勺盐。盖盖子中火焖至收汁即可。6、关火装盘。