尖椒土豆丝；调料。醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。步骤。1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。6、放入盐、烹入醋后快炒。