制作方法。1、把干粉用少量冷水开成浆状待用。2、按比例（一般包装上有说明）把水煮开。3、慢慢倒入粉浆，不断搅拌防止结团，之煮熟（颜色改变）。4、待冷即可食用，用冰箱冷冻后效果更好。5、用糖熬成稀糖浆，拌入冷冻的凉粉中食用，夏季解暑佳品。说明：南方的黑凉粉不是上面朋友说的凉粉，是用一种叫凉粉草的植物加纯碱煮烂，去掉纤维，加入大米粉或其它淀粉而成。白凉粉则改用一种叫凉粉果的植物，并不是用琼脂或者鱼胶之类制作。