干花甲肉洗掉沙的步骤如下：1、将贝肉放入一个大碗内，加入盐水清洗。用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。2、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉清洗。把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。