材料：跳跳鱼250克，白蘑菇适量，香菜适量，盐适量。做法。1、起油锅，热锅将鱼煎一下。2、加适量的水，加白蘑菇烧开。3、水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。4、出锅。