两个半小时。山药炖排骨的做法步骤。1、排骨剁块，山药切块。2、排骨剁块著八成熟，加油烧热，加葱姜炸香，加煮熟排骨和切好的山药炖。3、锅里煮开水，下排骨焯去血水。4、焯过水的排骨入高压锅，滴入几滴醋。5、高压锅内注入两大盘水，放入两根香葱，盖好盖上火煮15分钟。6、山药去皮，切滚刀块，排骨煮熟，开盖后倒入山药煮上五分钟，调入少量盐。小贴士：做骨头汤要滴几滴醋，有助于骨头里的钙质分离出来。