一般是不会打催熟剂的，但也不排除有的商家为了哈密瓜尽快上市售卖，去给哈密瓜打催熟剂或者甜蜜素等化学物品。如果是打了甜蜜素或者催熟剂的瓜，一般哈密瓜的甜度会有区域上的不同，可能有的地方会甜，有的地方不甜甚至发苦。这种瓜要少吃。如果哈密瓜只是瓜蒂苦还是可以吃的，但是催熟发苦的瓜最好不要吃。如果只有整个哈密瓜的瓜蒂是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜可以继续吃。因为瓜果的瓜蒂部含有一些苦味物质，这些苦味物质是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜免受害虫侵害，这种发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。如果整个果肉都有点苦，这个哈密瓜可能是催熟的，不仅口感差，而且食用价值比较低，最好不要继续吃。