1、将豆腐切好放中间，旁边敲两个鸡蛋，然后放入蒸锅4分钟。2、蒸好出来后放一边。3、准备好青椒蒜末和辣椒。根据个人喜欢的辣度放入。4、倒油放入配料。加入肉末炒熟，加入盐和酱油炒完即可。5、出锅，个人油放的有点多，可以多点酱油。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。