这是因为核桃刚下来时，里面的核桃仁饱满紧贴核桃内壁，不会晃动，当果仁随着把玩时间的推移，水分流失，体积缩小，自然就会晃动。这是一种自然、常见的现象，但凡成熟的核桃，尤其是品种好的核桃（如狮子头），在上手把玩一段时间后，在晃动核桃时，都会感觉里面的仁在动，细听还会听见晃动的声音。核桃晃仁的前提是：核桃必须是成熟的，核仁无病，饱满不空，没有虫蛀，核脐完整不漏。