酿酒不一定需要用煤做燃料，酿酒选择的燃料主要取决于酿酒的设备，用蒸汽锅炉的最多。根据自己的需要和实际情况选择合适的燃料即可。蒸汽锅炉常见的热源有： 煤炭、重油、天然气、木柴、秸秆、其它生物质燃料、工业余热、电等。