1、五花肉切块，茨菰削皮洗净切成块。2、锅加油放入白糖烧热至慢慢融化后，加入五花肉翻炒至肉变白，再加入老抽炒片刻。3、锅内加入清水，放入八角、葱姜、盐。4、水沸腾后煮十分钟，放入茨菰，转小火。5、大约30分钟后转大火收汁，完成。