煎出完美荷包蛋的四种方法。1、煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以小火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬。2、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。3、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。4、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。