主料：三黄鸡、荷花叶、面粉 辅料：生抽、老抽、烧烤酱、十三香粉、大葱、姜、蒜、花雕酒、盐。做法。1、先做腌制的调料，在碗里加入生抽、老抽、烧烤酱、少量盐、十三香粉。2、三黄鸡清洗干净后放入一个比较大的容器里，把刚才调好的调料倒入放三黄鸡的容器里，加入葱姜蒜。加上盖子，放入冰箱冷藏8个小时以上，中途把鸡翻身，让两面都吸收调料。3、准备好干荷叶一张，把荷叶打开，腌制好的三黄鸡放中间，在鸡上面擦上十三香粉，荷叶包裹三黄鸡后用绳子扎紧。4、准备好适量面粉。加入盐，十三香粉以及花雕酒或者黄酒，和成面团，把面团拉长后盖在荷叶包裹的三黄鸡上面，让面团全部包紧整只鸡。5、烤盘底部涂上油，烤箱温度设定在190度，烤一个半小时，一个半小时候后把鸡从烤箱中取出，用锤子榔头之类的工具把面团锤开，拆掉包在外面的线。