卤肉在冰箱里能储存14天。保鲜膜蒙好或者急冻可以保存更长时间，但是味道就会大打折扣。卤肉不宜存放太长时间，需要尽早吃完，从冰箱内拿出的卤肉首先要看看肉表面有没有变粘，如果变粘最好别吃。其次闻闻味道有没有变，如果变味了同样不可以吃。