马蹄糕原料：荸荠粉200克、清水1.2克、黄糖或白砂糖400克。制作方法。把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状；用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆；倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透；待块形大小均匀，呈透明黄褐色，表面光洁，带韧性即可食用。