1、用清水稍微再腊肉表面洗一下。在刚开始的时候可以用这种方法。可以清洗表面的料酒。2、早点挂出来晒。太阳的紫外线可以晒掉料酒的一些成分。再晒的时候要保持时间的充足性。3、继续加点腊肉、或者拿出一部分腊肉洗干净。和原先拌匀。腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤，或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。