一、食材。番茄、鸡蛋、蒜、葱、油、盐、糖。二、做法。1、番茄切块备用，鸡蛋打散。2、锅内倒油，待油烧热后倒入打散的鸡蛋，翻炒。3、待鸡蛋炒至金黄，装入碗中，备用。4、锅内再倒少许油，放入蒜末，爆香后，将番茄倒入锅内，翻炒。5、加适量的盐和糖，继续翻炒。6、将之前炒好的鸡蛋倒入锅内，和番茄一起翻炒几下，直至均匀。7、关火，撒上葱花即可。