山药豆蒸20分钟即可食用。山药豆：山药叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名零余子又称山药籽，俗称山药豆，山药蛋，山药铃，有食补作用。其作用与山药大致相同：具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年之效。蒸山药豆主料：山药豆500克，清水500毫升。具体做法如下：将山药豆放入清水中浸泡，轻轻揉搓清洗2至3遍；将洗净的山药豆放入蒸笼后蒸20分钟至其软烂；待其冷却后，剥开小孔用拇指与食指挤压至外皮就脱离后食用即可。