首先准备材料：葱末20克、姜末20克、蒜末10克、青辣椒一个、红辣椒一个、酱油10克、糖5克、料酒10克、醋5克、豆瓣酱15克。制作方法。1、红辣椒及青辣椒分别去籽，洗净后切成细末备用。2、烧热锅后放入适量花生油，油热时放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后加豆瓣酱进行翻炒，然后放入酱油、糖、料酒、醋炒匀。3、在锅中倒入适量白开水，盖上锅盖，水变干时出锅，将锅中的酱倒入备用的碗中，撒上辣椒末，凉拌的配料即可完成。