荔浦芋头和芋头的区别

芋头是包括了荔浦芋头,还有别的很多品种的芋头,如白芋头。荔浦芋头产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成红烧扣肉,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜。掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。

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