腊鱼洗干净切块浸泡20分钟，滤干水分。锅里放油将腊鱼煎炒一下倒出来。重新起油爆香辣椒，花椒，姜和蒜。我还加了点八角。将之前煎炒过的腊鱼混合炒制一会儿就可以出锅了。捞出装盘，成品。