1、茄子洗净，不削皮，分三节，然后对切，切成粗条。2、放蒸锅准备蒸，冷水就放上去，一起蒸；一般蒸30分钟。3、然后蒜，葱，切末。4、然后拌料，蒜蓉加酱油一勺，糖半勺，盐少许，醋滴一两滴，多了不好吃。6、上蒸锅跟茄子分层蒸，蒸15分钟。7、茄子蒸熟可以撕一撕，时间长一搅就烂了，放上葱花。8、把酱汁倒进去，滴点麻油，也可以滴点辣椒油或泰椒。