潮州菜和粤菜区别是什么

粤菜作为我们中国的八大菜系之一,在世界上都十分的出名。广东的吃货品性大家都知道,吃货对食物的鉴赏能力一般比较的高,会煮菜的吃货可想而知水平怎样了。本期的粤菜文化,讲讲它与潮州菜的区别。潮汕菜;即潮州菜,简称潮菜,香港称“打冷”。是汉族传统饮食文化的重要组成部分,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快时至今日,潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。潮州菜注重食补,随季节变化而有适时节令食品。如春季推出的“三蛇煲寿龟”,可以去湿、养颜、滋阴、补肾;夏季推出的“冬瓜盅”、“凉瓜排骨煲”,去火,清凉解暑;秋季推出“北胶花菇焖鲍片”、“红焖海参”、“花椒焖鹅掌”等;冬季则有“海鲜火锅”等,不胜枚举。

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