食材明细：花生30g、辣椒15g、芝麻10g、五香粉。炸辣椒脆做法。1、辣椒用剪刀剪成寸段，去掉种子。2、盆中入开水，放辣椒和少许的盐，泡去辣味，泡了2个小时左右。3、捞出辣椒后再用冷水冲洗下，逼出水份，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉拌匀。4、放入炒熟的芝麻；5、放入炒熟的芝麻；和适量淀粉。搅拌均匀，淀粉尽量裹住每个辣椒、花生。6、锅中倒入油，烧至六成热，放辣椒炸到酥脆捞出即可。