1、啤酒打开放在冰箱两天还能喝，但是口味不佳，失去了鲜度和醇香。2、啤酒的主要成分酒花油和多酚物质，使其具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，同时它提供了特有风味，敞口时间长的酒，水分自然会挥发一些，所以就会更苦。3、如果时间再长，多酚物质会与蛋白质化合，使其变质，苦味反而会减少，取而代之的是酸涩。