肉驴新疆品种好，新疆驴体格矮小，体质干燥结实，头略偏大，耳直立，额宽，鼻短，耳壳内生满短毛。颈薄，背平腰短，尻短斜，胸宽深不足，肋扁平。四肢较短，关节干燥结实，蹄小质坚。毛多为灰色、黑色。