主料：鲜兔肉。配料：鲜姜、鲜辣椒、小米辣、蒜、芹菜、花椒、料酒、生粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉。步骤。1、鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用。2、鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用。3、入油锅（多油）炒兔肉至半熟起锅备用。4、先炒豆瓣，加入适量水盖过配料，煮开后加入炒好的兔丁。5、勾兑味道起锅装盘。