材料：约半斤重红鱼干、油、盐、姜、葱、白酒、香油、白米。步骤：1、切一块大约半斤重的鱼干，用温水清洗干净，再切成半两大的鱼块，切几片姜。2、烧一锅开水，然后将鱼块和姜片放进开水里煮，加点白酒，煮大概两分钟。3、将煮过的鱼块捞出，切成鱼片；起油锅，将鱼片和姜爆炒，加适当的白酒，炒大概两分钟，加进适量的水煮开。4、将洗好的适量米放电饭锅，加进刚才煮的鱼片及汤水，按煮粥键。5、粥煮得差不多时，加适当盐、葱花、香油即可。