烧烤用香菇、土豆、金针菇、青椒比较好。原因：香菇、土豆、金针菇、青椒容易串在烧烤架上。做法。香菇：新鲜的香菇，分成4份，串起来用耗油烤，用耗油不用放盐了，当香菇烤熟就可以吃。土豆：要切薄烤，勤翻，在烤的过程中要抹上色拉油。金针菇：洗干净，根部切掉，串在根部烤，烤的时候抹上耗油。青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。