将粘米粉做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生。铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅一个。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。电炉炉温3-4之间，待金属小盅（蛋挞模）中的水沸腾，将面糊搅拌。舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖。用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起即可。