鳇鱼，学名为达氏鳇，主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50至100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类，以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称。鳇鱼被誉为活化石，水中大熊猫，有淡水鱼王的美称，现存于中国与俄罗斯的界江，黑龙江从上游至下游，乌苏里江、松花江下游均有分布。1998年联合国华盛顿公约将鳇鱼认定为濒危物种。