打蛋白打不起来怎么办

打蛋白打不起来,可以加点醋进去再打,就可以打起来。蛋清无法打发的原因,是蛋清碱性太强,可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题,注意不要放太多。蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。

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