材料：猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量。做法。1、猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂。2、捞出猪蹄沥干，汤水备用。3、豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻。4、锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右。5、出锅前淋上生抽拌匀即可。