主料：鳕鱼一条。配料：葱、姜、蒜瓣、料酒、白糖、鸡蛋、豆豉酱。步骤。1、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中，把鳕鱼块包裹均匀。2、将不粘锅内倒油，放入裹蛋液的鳕鱼块，使用中小火煎至两面微黄即可。3、炒锅内倒油，对葱姜蒜爆锅，然后倒入豆豉炒出香味。4、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽，最后加入适量的清水进行大火炖煮。5、煮至汤汁快干时，加入适量的水和淀粉，翻炒均匀后关火即可。