红焖虾仁原料：虾、食用油、白葡萄酒、食用油、姜、白糖、豆豉酱、番茄酱、白芝麻、大葱。1、、将虾去掉壳，用刀在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干。2、锅上火加热，倒入适量油。3、油热加入冰糖煸一下，放番茄酱过一下。4、放入老干妈豆豉酱爆香，放姜丝爆香。5、倒入虾煸炒均匀，放白葡萄酒炒香。6、为了提亮色加点油，放点白芝麻翻炒一下。7、 大火收浓汁水，加调料翻炒均匀，汁水裹在虾上，撒上葱花即成。油焖大虾材料：虾 、姜 、糖 、盐。做法。1、大虾去虾线。2、油锅中烹入大虾，尽量不要频繁翻炒。3、姜切末，待大虾翻面前放入姜末。4、大虾翻面后放入糖、盐调味即可。