吃米豆腐的营养价值。1、米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气等疾病，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力。2、吃米豆腐具有清热败火、解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。3、米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称米豆腐为“血液和血管的清洁剂”。