晚上吃卤味会长胖，因为卤味中的热量非常的高，吃了容易造成脾、肝、肾的负担。卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。