山药炒番茄：口感酸脆，保健佳品。做法。山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液。葱蒜切片。锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁。山药焯熟捞出。炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下。最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。山药炒木耳：健脾益胃，预防心血疾病。做法。山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。放下青蒜煸炒。待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。